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走吧妈妈来上菜—番茄鱼

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发表于 2011-7-19 18:05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
常吃的是酸菜鱼和麻辣鱼,前天在市场上买了一条花鲢,本来想做剁椒鱼头的,但是鱼小了点,鱼头小了吃起没得搞头得。刚好家里剩下两个番茄,好吧,我来尝试一下番茄鱼。

1:原料:两斤左右花鲢鱼一条,番茄两三个。

2:配料:大蒜,姜,大葱,盐,水淀粉,料酒,(有点番茄酱就更好了,我没有用)。

3:鱼肉切薄片,鱼头砍两半。加少量盐,料酒,水淀粉码味二十分钟。

4:大蒜拍开切大颗,姜切薄片,我那天用的是一块泡姜,葱切段。

5:番茄切小块。

6:锅里下油,油温热后,先下葱姜蒜煸炒一下,然后下番茄一起炒,多炒一会,要把番茄汁炒出来,然后加水,盐,慢慢熬起。尽量把番茄的味道熬出来哦,如果有番茄酱,一起炒一下就更好了,这样汤色更红,味道会更浓郁一点。

7:番茄汤熬好了后,先下鱼头和鱼骨,鱼排熬起,等鱼头熟了,最后下鱼片,鱼片变白色,差不多就好了,煮久了就老了。这款番茄鱼做法简单,味道清爽,老少咸宜哦。

照片是手机拍的,相机没得电了,效果不好,将就看吧!
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发表于 2011-7-19 23:19:55 | 显示全部楼层
应该加些鸡精吧。囗水中。
发表于 2011-10-28 16:29:14 | 显示全部楼层
看起还安逸哟
发表于 2011-10-28 20:35:51 | 显示全部楼层
看上去还不错,但是我的做法和你有两点不一样,其一,我做番茄鱼是不放大蒜的。其二;我做番茄汁时是把番茄完全炒到成酱为止,这样才能和汤汁水乳交融,才够味好吃
发表于 2011-12-28 10:33:02 | 显示全部楼层
看上去还不错,但是我的做法和你有两点不一样,其一,我做番茄鱼是不放大蒜的。其二;我做番茄汁时是把番茄 ...
害虫008 发表于 2011-10-28 20:35



    我的做法跟你一样,但我一般用大骨汤,汤好鲜
发表于 2012-1-19 12:05:21 | 显示全部楼层
好贴
发表于 2012-1-24 13:24:53 | 显示全部楼层
赞!
发表于 2012-2-5 08:34:28 | 显示全部楼层
这么简单呀

赞一个
发表于 2012-7-11 20:48:02 | 显示全部楼层
:lo口水中
发表于 2012-8-29 17:14:20 | 显示全部楼层
看到,很好吃。也很想吃。
发表于 2012-8-31 11:03:16 | 显示全部楼层
走吧还有这一手,不错不错!!
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