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征集有关于腊肉的菜谱

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发表于 2010-6-28 18:15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
肥腊肉为原料,请大家指点一二。
 楼主| 发表于 2010-6-28 18:17:06 | 显示全部楼层
主要是这次从彭水带回来的腊肉比较肥,一时半会想不出解决方案,不忍心糟蹋了腊肉。
 楼主| 发表于 2010-6-28 18:17:47 | 显示全部楼层
悬赏,一经采用,免费大餐腊肉一顿。
发表于 2010-6-28 20:51:11 | 显示全部楼层
在炒腊肉时先将腊肉洗净,切成块装入碗中,用水蒸熟,然后取出晾凉之后切成薄片;将红椒和青椒去子切成块,鲜姜切丝,大蒜切碎捣成泥,在锅中倒入少量油加热,放入姜丝和蒜蓉爆香,再将青椒和红椒下锅翻炒,加入盐和酱油,再将腊肉倒入锅内,反复翻炒3~5分钟,盛出来后滴入香油即可。
发表于 2010-6-28 21:25:06 | 显示全部楼层
吃我可以帮忙,做菜这种事情,还是观望吧
发表于 2010-6-28 21:55:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 lovely~li 于 2010-6-28 21:58 编辑

网上找的家常炒法~

材料:
土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。

做法:
1、土豆去皮切薄片,泡入清水中备用

2、青椒切块,葱切段,腊肉蒸熟或煮熟后切片
(建议,如果觉得肥腊肉油腻,且口味儿比较重,可以把青椒换成尖椒,这样可以提升菜的辣味和口感,减少油腻的感觉)

1.jpg


3、锅内烧热油,放入腊肉煎透明,盛出备用(由于你的腊肉很肥,建议不用在加油,直接把腊肉倒入热锅翻炒)

4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄

5、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄

6、放入入少许生抽,盐,鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可

2.jpg


3.jpg
发表于 2010-6-28 22:00:48 | 显示全部楼层
腊肉肥莫切太厚哦,不然吃起可能要闷油哟~
发表于 2010-6-28 22:07:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 西子 于 2010-6-28 22:20 编辑

帮忙吃算我一个,我一向喜欢助人为乐的.
 楼主| 发表于 2010-6-29 12:47:23 | 显示全部楼层
回帖的都有份,请等回帖通知,腊肉大餐等着大家。
已有两道炒莱,能不能提供蒸,煮等其它方式的菜谱?
 楼主| 发表于 2010-6-29 12:48:15 | 显示全部楼层
我想整个腊肉烧白。
发表于 2010-6-29 13:22:21 | 显示全部楼层
煮腊肉?我只知道煮了直接切盘这一种方式
发表于 2010-6-30 07:43:34 | 显示全部楼层
我要求低,就腊肉烧土豆就很满足了。
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